O tajine, ou tagine (pronunciado "tayín") é un recipiente para cociñar típico de Marruecos e zonas cercanas. Como pasa coa paella, ó final o nome do plato é o mesmo que o nome do cacharro, así que hai moitos "tajine de ...". Este é de coello, ou conexo como dicimos na miña casa. O tajine úsase para coccións lentas. Cando se tapa, a min dame a impresión que o resultado que produce é unha mezcla de forno normal e forno de vapor. A comida queda normalmente blanda, ben feita, pero mantense jugosa. INGREDIENTES Un coello Unha cebola 3 zanahorias un pimento 2 dentes de allo medio calabacín unha pataca medio limón (non está na foto dos ingredientes) especias: Aquí hai un cento de variantes. Eu usei sal, jengibre en polvo, pimenta blanca, "Ras el hanout", semillas de mostaza(que tampouco están na foto) TEMPO 2 horas ou máis PROCESO Troceamos o coello, que imos marinar nas especias. Logo, preparamos as especias. Aquí...