Isto empezou coa idea de facer okonomiyaki , que en xaponés é algo así como "o que che guste, á plancha" e resulta na maioría dos casos un reboutallo de repolo con outras verduras, katsuobushi (lascas de bonito desecado), panceta e que sei eu. E todo recuberto con DEMASIADA salsa okonomiyaki e mahonesa. Como me pareceu demasiada salsa e demasiado tinglado, reduzo: tortilla de repolo, con algunha verdura máis, e algo de fariña. Todo crudo ata que se faga a tortilla, aínda que hai quen escoce, ou deixa en auga quente, ou mete no microondas, o repolo. Eu non o fixen, gústame a textura "al dente" que queda. INGREDIENTES Un cuarto de repolo Unha cenoria Media ceboleta 3 culleradas sopeiras de fariña 4 ovos Sal e pementa, que non están na foto. (Non usei todo o que sae na foto) TEMPO Media hora aproximadamente PROCESO Picamos o repolo (eu usei pouco máis da metade do que sae na foto) en xuliana moi fina. Tamén a ceboleta, e a cenoria. Para esta, eu usei un pelador e fun...
As gyozas son unhas empanadillas orientais (creo que de Xapón, pero outros din China e outros noutros sitios). En calquera caso, son empanadillas bastante versátiles, que poden cociñarse de varias formas. A máis habitual é tostalas algo nunha tixela e logo cubrir cun dedo de auga e cocer/cociñar ó vapor, pero tamén se poden meter en sopas, no forno, nas air fryer... Cando se fan, é interesante facer moitas á vez e conxelar. Total, cociñalas de conxeladas (sin desconxelación previa) tardará un minuto máis. INGREDIENTES Para o recheo: Carne mesturada (cocho e xato), medio kilo máis ou menos 1 cebola mediana Un cuarto de repolo Allo (eu usei unha cullerada de pasta de allo que fixen eu, triturando allo e metendo en aceite) Sal Salsa de soia Para a masa: 300 g de fariña normal 150 g de auga fervendo (si, úsase fervendo, e vai pesada, a metade de peso da fariña) Unha pizca de sal Tamén fixen unha salsa básica, metade salsa de soia, metade vinagre de arroz, e unha pizca de salsa h...