Trasteando con potas

Si, pan. Dese que con viño sirve para facer o camiño. Non compensa economicamente ter o forno encendido a tope tres cuartos de hora, pero quería saber se sei facelo por se un día non teño pan na casa e teño gana del :) INGREDIENTES Fariña de trigo. Levadura de panadería. Auga, sal, aceite. TEMPO Unha hora aproximadamente PROCESO Para a fariña que collín, que serían 150 ou 200 gramos, collín a metade da pastilla de levadura que se ve na foto anterior. Esta levadura atopeina nun Eroski, anque normalmente uso (para empanadas, etc.) unhas pezas máis grandes que compro nunha panadería. Con que sexa levadura de panadería valerá, digo eu. Bótaselle un pouco de sal á fariña, e desmenúzase a levadura. Logo bótaselle como medio vaso de auga. A cantidade non a poño exacta porque non medín a que botei, nin pesara antes a fariña :) A que eu fago é empezar a revolver coa culler de madeira, e cando a fariña ten unha textura que parece que ten "...

  Un menú rápido, fresco e lixeiro. Vale, o de lixeiro depende do toro de merluza que uses.  Púxenlle a etiqueta de "estranxeiro" e de "árabe" polo cuscús, o que é o plato en si é bastante nacional. INGREDIENTES Un toro de merluza Cuscús precocido Allo Xenxibre (un cacho pequeno, na foto á esquerda da merluza) Puerro 1 champiñón (portobello no meu caso) Medio pimento verde Unha zenoria Cilantro Un par de cachos da parte verde dunha ceboleta Sal e aceite Tomate (opcional) para acompañar. TEMPO Unha media hora. PROCESO  Empezamos polo cuscús de verduras. A min gústame ás veces facelo coas verduras picadas finas e todo crudo (entón boto un pouco de manteiga ó mezclar co cuscús) e ás veces pochando a verdura. Depende das verduras. Desta volta, vai a medias. O da parte de arriba da foto seguinte, que é o verde da ceboleta, o cilantro e a metade da cenoria, deixeino crudo para mezcla.   O da parte de abaixo da foto, que é o ...

Un xeito distinto, cómodo, e bastante rápido de cociñar unhas sardiñas, co engadido de que o podes facer no interior dunha casa ou dun piso porque non queda todo con olor a sardiña como cando o frites ou asas. Quedan ben, bastante xugosas incluso. Iso si, se tes unha brasa fóra eu prefíroas á brasa :) INGREDIENTES Sardiñas Verduras: puerro ou ceboleta ou cebola... Herbas aromáticas Sal Aceite TEMPO Uns 20 minutos PROCESO Collemos un cacho grande de papel de aluminio para facer o papillotte. Hai outras formas e outros mecanismos (desde aparejos de silicona a usar papeis de forno), pero para min o aluminio é o máis cómodo. A idea do papillotte é cerrar a comida hermeticamente dentro, para facer un "forno dentro dun forno". Collemos as sardiñas limpas (persoalmente eu limpoas por fora pero nunca as abro nin lles saco a tripa, iso cada quen que aparte as que lle toquen). Poñemos unhas poucas verduras por encima (creo que neste caso só puxen puerro), un ...

A miña versión dunha salsa mexicana (vale, tamén a hai en outros países, fundamentalmente latinoamericanos, unha das que eu probei, parecida a esta, foi feita en EEUU por unha rapaza mexicana). INGREDIENTES 1 aguacate grande Unhas follas de cilantro Media ceboleta 1 Tomate pequeno carnoso (tomate pera ou similar) Lima (se non atopas, sirve limón) Sal Aceite Opcionalmente, chile ou outras cousas que piquen TEMPO O que tardes en picar e aderezar as cousas. Entre 5 e 10 minutos aproximadamente. PROCESO O traballo consiste en picar e mezclar todos os ingredientes vexetais, e aderezar co sal, a lima e o aceite. O aguacate debe estar maduro para que sexa agradable. Que estea un pouquiño blando ó tacto, pero que siga de cor verde, se empeza a ennegrecer é que se pasou de maduro. Ademais, é unha fruta que oxida extremadamente rápido, polo que che recomendo que o deixes para o final. Se o abres ó principio, deixar a semilla fai que tarde un pouco máis e...

Algunha receta medio normal habería que ter tamén, non? Pois aquí vai unha: receta de calabacín... e algunha outra cousiña polo medio. INGREDIENTES 1 ou 2 calabacíns, depende do tamaño medio pemento verde  medio pemento coloradoç media cebola unha pataca pequena 3 ou catro ovos A cantidade  dos ingredientes aquí é algo variable, porque non depende só dos comensais, tamén hai que quere a tortilla con máis ou menos ovo TEMPO 20 minutos (ou iso pasou entre a foto dos ingredientes e a primeira foto da tortilla no prato) PROCESO Esta tortilla leva varias cousas ademais do calabacín. Todo iso é opcional, tamén se podería facer só co calabacín, pero penso que quedaría demasiado doce, así que lle engadín o resto dos ingredientes. Poñemos aceite a quentar na tixela, picamos a cebola, os pementos e as patacas e botamos todo cando o aceite estea quente. O calabacín é máis blando que as patacas, pementos e cebolas, así que o picamos e o botamos despoi...

  Esta é fácil, cociñando pouco (aproveitando o xa cociñado) pero manchando ago de cacharrada para o rebozado :)  Para quen lle gusten as croquetas ou similares, pero non lle guste a bechamel. Conozo a alguén... anque a min gústame a bechamel e estas tamén me gustaron. INGREDIENTES Carne cocida (no meu caso: falda de xato cocida) Patacas cocidas Cebola Fariña, ovo e pan raiado (o pan non sae nesta foto)   TEMPO Tendo todo preparado, 15 minutos ou así. Logo se queres fritilas e facer unha ensalada é outra cousa. PROCESO A idea é simple: picar ben fina a cebola e a carne, "pisar" as patacas cocidas cun tenedor, e mezclalo todo. Logo, bater o ovo, e poñer en 3 cacharros a fariña, o ovo e o pan raiado. Ir collendo a masa de carne, patacas e cebola, facer boliñas e rebozalas (por este orden) primeiro na fariña, logo no ovo e logo no pan raiado. Se as vas fritir xa, colócaas como queiras e onde queiras, e logo fríteas. Se non as vas coc...