Cornu aspersum . Caracol. Cosco no meu pobo. Non sei se é un localismo de Barreiros, da Mariña de Lugo, ou de onde. Pero se digo "cosco" fóra de aquí non me entende nin Deus. En calquera caso, estaban invadíndome a casa, así que decidín cociñalos. O problema máis grande de cociñar coscos é limpalos, tanto a merda como as babas. Logo, cocelos e metelos nunha salsa que pique e que leve chourizo, xamón, panceta... algo consitente. INGREDIENTES Coscos: eu apañei cerca de 2 Kg, que van mermando. Xamón curado. Panceta. Chourizo. Allo (eu tiña allo picado que conservo en aceite). Unha cebola mediana. Pemento. Eu tiña unhas tiras de pemento verde. Guindilla. Eu tiña fresca, pero seca tipo cayena tamén sirve. Salsa de tomate. Eu tiña un bote caseiro. 2 follas de loureiro. Unhas ramas de tomiño Un vaso de viño branco Aceite Sal Paciencia. Si. Ingrediente fundamental. Os ingredientes non saen todos na foto. Tampouco puxen cantidades. Para o tema da carne acabei usando chourizo ...