Trasteando con potas

Parece un bagel dos yankees, por aquelo de que parece unha rosca de pan, pero non é igual. Este é trenzado, leva un baño de algo doce e un montón de sésamo por enriba. En Estambul véndeno por todos lados (postos na rúa). INGREDIENTES Non sale na foto nin o sal nin o aceite,,, Fariña, 1/2 Kg. aprox. Levadura de panadería, 1 sobre Azucre, 1 cullerada sopeira Sal (ó gusto) Aceite, 2 culleradas Mel (ou azucre, ou melaza...), 1 cullerada sopeira Sésamo branco, 3 culleradas sopeiras TEMPO Unhas 2 horas contando coa espera de que levede a masa. PROCESO Poñemos a levadura e o azucre nunha taza de auga morna (uns 250 cc.). Mesturamos. Poñemos a fariña nun bol, e engadimos unha culleradiña de sal (ou ó gusto) e revolvemos. Engadimos tamén as 2 culleradas de aceite. Eu usei de oliva. Cando a levadura se activou, que se ve con burbullas na auga, botamos o líquido na masa e amasamos. É habitualmente unha masa pouco hidratada (coas cantidades que dou sería ó 50%) e polo tanto un pelín dura. Eu acabe...

Os edamames son bagullos de soia collidos en verde. Son orientais, diría que típicos de Xapón. Normalmente atópanse conxelados.  Esta receta é máis un aperitivo que outra cousa, aínda que a soia ten moitas proteínas. Ah, só se comen as fabas, o bagullo parece ser que non. E a salsa está feita cun montón de cousas medio raras, moitas pilladas nun supermercado asiático. O común das recetas é: 1) cocer directamente os bagullos conxelados, e 2) aliñar e comer. Pero hai variantes no tempo de coción (de 3 a 5 minutos, din a maioría) e por suposto no aliño. En fin, serviron de cea. A salsa para rechupetear está moi boa. As fabas de soia, pois nin fú nin fá. Terei que volver a facelas para sacar as que quedan no conxelador. INGREDIENTES Edamames (usaría uns 300 g) Sal 2 culleradas de aceite de oliva Allo picado ou granulado (usei granulado) 2/3 culleradas de salsa de soia 1 cullerada de salsa de ostras 1 cullerada escasa de zume de limón 1 cullerada de aceite sésamo Semente de de sésamo (q...