Saltar ao contido principal

Queixo crema para untar

 Isto, máis que unha receta, é crear un ingrediente, pero como tamén vale para untar e comer só, pois aí vai.


 INGREDIENTES

  • 1 litro de leite enteiro. Non iba poñer publicidade, pero é leite galego, así que ó carallo.
  • 1 limón (o seu zume)
  • sal

TEMPO

Unha media hora. Logo ten que repousar varias horas na nevera.

PROCESO

Poñemos o leite nunha pota ó lume. Cando estea cerca de ferver, engadimos o zume do limón e deixamos a lume medio. 


Podemos revolver e ver como vai callando. Despois de 5 minutos apagamos.

Deixamos repousar media hora ou así. 


Este era o aspecto que tiña cando apaguei o lume.


Logo colamos poñendo un trapo. En teoría sería un colador e unha estameña, pero non tiña, así que usei un cesto da freidora e un trapo que humedecín.


Apretamos o trapo para escurrir o soro. Quedou así.


Este foi o resultado, para que se vexa canto soro hai e que pouca cantidade de queixo.

Botamos no vaso da batidora, engadimos sal ó gusto, e empezamos a batir. Para que quede máis cremoso hai que engadir algo de líquido, pouco a pouco, e seguir batindo. Pode ser o soro que escurriu ou leite. Eu botei soro, unhas 8 culleradas sopeiras. Puiden terlle botado outras 2 ou 3, porque quedou bastante firme.


E cando teña a consistencia que queiramos, paramos.

Pode gardarse nun bote ben pechado na nevera (creo que) durante 3-5 días.


E dúias fotos finais do queixo untado. Na segunda puxen un pouco de orégano. Está moi bo.



Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Publicacións populares deste blog

Falafel

O faláfel (ou falafel, non o teño claro) é unha receta de oriente próximo ou oriente medio. Polo Líbano, por exemplo, ten bastante fama. INGREDIENTES Garavanzos (uns 350 g na foto) Perexil Cilantro Eneldo Allo (2 dentes aprox) Media ceboleta grande Especias (unha cullerada de café ou así de cada: Sal, pemento doce, pementa negra, cominos. Supostamente tamén levaría un par de clavos pero non os atopei na casa. Fariña (eu usei fariña de garavanzo, e esquecin poñela na foto)  TEMPO  Ademáis do tempo de ter os garavanzos en remollo (unhas 12 horas), o tempo de facelo será media hora, máis fritir. PROCESO O dia anterior hai que poñer os garavanzos a remollo. Logo úsanse crudos.   Poñemos o verde (a parte máis gorda tos tocos do perexil e cilantro non a usei) xunto co allo e a cebola cortada en cachos na picadora, e picámolos. Fago isto antes de poñer os garavanzos porque noutra proba con todo xunto non picaba ben. Despois poñemos os garavanzos, e picamos. Quizás eran demasia...
Publicar un comentario
Ler máis

Lombo curado

Unha de charcutería. Igual me gusta máis do que debería, pero o que non me gusta habitualmente é o prezo do fiambre bo, e o lomo está habitualmente caro (e o solomillo máis, así que haberá que probar esta receta con solomillo tamén). E o non saber que lle botan, claro. INGREDIENTES Lombo de cocho. No meu caso, 1 Kg Sal gorda. Non pesei, pero sería 1 Kg tamén. Especias: pementón de la Vera, allo en polvo e pementa negra en polvo. 1 cullerada sopeira de cada. Xa sei que na foto saen "5 pimientas", pero ó final botei da negra. TEMPO Ata que quede currado, uns 21 días. Traballo a facer: 2 ou 3 minutos o primeiro día, 10 o segundo, e darlle a volta cada día levará 2 segundos. PROCESO Colle unha fiambreira algo máis grande que o lombo, pero non demasiado. Pon  un par de cm de sal no fondo, pon encima o lombo, e tapa con sal, asegurándote de que toda a carne queda cuberta. Méteo na nevera para que pase un día. Por certo, eu non saquei nada da graxa que tiña o lombo.Todo máis, se can...
1 comentario
Ler máis